登上《舌尖3》的这位90后美女厨师,不仅爱笑爱摄影,还……

时间:2023-05-18 05:39:47 | 浏览:15

对于厨房和美食的极度热爱,让她登上《舌尖上的中国》。四年后,《舌尖上的中国》第三季终于回归,然而几集下来,豆瓣评分从8.0分跌至4.7分,“自制中药口红疑似三无产品”等硬伤也备受吐槽。官方曾表示冒险是为了创新。网友表示,你们是不是对创新有什

对于厨房和美食的极度热爱,让她登上《舌尖上的中国》。

四年后,《舌尖上的中国》第三季终于回归,然而几集下来,豆瓣评分从8.0分跌至4.7分,“自制中药口红疑似三无产品”等硬伤也备受吐槽。官方曾表示冒险是为了创新。网友表示,你们是不是对创新有什么误解?

从第一部9.3分神作,第二季8.4分精品,到今天5.7这个分数还在下跌,这意味着这个中国最红的纪录片系列,不但走下神坛,恐怕会创造央视纪录片历年新低了。

所幸最新播出的第六集,光环好像又戴回去了——不说教,不煽情,不套路,把视角重新拉回到食物本身,探寻人与食物的情感。

在这集逆袭中,来自沙拉实验室团队,同时也是花格子美食手作教室主理人的蒋露露成为其中一位主人公,由她制作的各种花式中点轮番亮相,惊艳屏幕。

尤其是瓜子酥,食物界的伪装者,懒癌患者的大救星,以后吃瓜子再也不用剥瓜子壳了。有网友感叹:以后要少嗑瓜子....人家一个一个捏不容易。

《舌尖上的中国》第三季第6集:蒋露露篇

蒋露露说:我在下厨房有5万多的粉丝,舌尖剧组是通过下厨房平台联系到我,在进行了基本沟通后,他们来找我碰面调研,详细了解我的工作和生活。

去年10月,剧组正式开始拍摄,持续了五天时间。整个过程很顺利,剧组的伙伴们都特别亲切,就像我跟老朋友在分享心仪的美味,完全没有距离感。

(拍摄现场)

(直播瓜子酥制作,有没有人注意到衣服logo)

大学毕业后,蒋露露就进入学校做了老师,当时因为跟学生的年龄相差无几,刚开始上课显得有些吃力,甚至惶恐,后来随着经验的累积,觉得上课时与学生分享美食是一件很幸福的事。

(每年都有大批外国学生慕名前来学习)

厨房之外,蒋露露的最多的是登山和摄影。

我特别喜欢拍天空,从小就喜欢看蓝天和白云,看不腻,面对天空永远是初恋的状态哈哈,所以想要通过摄影记录那些瞬移的美丽。

主要是能释放自己,拍完回来能更好地投入到下厨的状态。还有,当自己遇到工作瓶颈,也会通过与大自然的接触来过度过非常时期,接着重拾信心,继续前进。

(拍天空成瘾)

虽然每天离不开厨房,但对于吃,蒋露露其实还是挺克制的,空余的时候,她喜欢往会跑健身房跑,饮食上会比较偏轻食一点,属于食草爱好者吧。

如她所说:“我们知道自己喜爱何种味道,那便选择何种人生,也会更加善待自己选择的这种人生。”

(生活中的另一面)

十年前的她刚刚开始学习厨艺,十年后,她登上了中国最大的美食纪录片舞台,这依靠的是对美食和厨房的极度热爱。

➤ 她是老师,也是学生

蒋露露如此优秀,与她背后的努力是分不开的。

在很多人看来,蒋露露是一位很出色的中点老师,而其实,她也一直给自己维持着另外一个身份——学生。

学海无涯,学无止尽,无论她取得了怎样的成绩,她始终对自身有着严格的要求,让自己保持着好奇心,不断地吸收新的知识,认识新的自我。

在王森世界名厨学院的宣传杂志上,我们找到了蒋露露的身影,2017年,她被王森世界名厨学院选为“优秀毕业学员”。

2017年7月份,蒋露露报名了王森世界名厨学院的《5天日式和果子大师班》,跟随日本和果子名师三纳宽之学习制作和果子。

2017年8月份,作为王森名厨老学员,报名了日本甜点名师朝田晋平的日甜公开课。

日式和果子追本溯源,其实也是中式点心,从中国传到了日本后,经过日本人变态般的极致美学,将禅意之美发挥到了极致,摇身一变成为了日本上流阶层的精致点心。

➤ 蒋露露 de 和果子学习笔记——《菊与刀的碰撞》

文/蒋露露

久仰和果子的大名,从未想过原来我也可以把它做的那么美丽。

看一眼就无法忘记的美丽,这种极致的造型和极致的“美味”,能够吃到它的人一定会很幸福。

今年开始接触和果子、看了很多书、果子代表了四季、每一个果子背后都有它的物语、它的魅力不在于它的外表,而是表里如一的追求,代表了心灵深处的向往。

岛国人民吸收世界各地的点心制作最后把它变成自己的独特工艺,这是让我最为钦佩的和学习的地方,饮食文化是人类最大的智慧。

自己尝试制作过一次和果子、当时买了白芸豆自己做了豆沙、其实还是挺成功的、只是少了很多技巧方面的知识!

当中断断续续看了王森的课程,犹犹豫豫终于在放假前三天决定了!

带着忐忑期待的心来到了王森、还在纠结着翻译老师能够把老师的内容真实呈现吗?但是在见到了三纳宽之老师和翻译婷婷同学之后,这些疑虑都已经消散了。

老师特别腼腆,我在想老师这么厉害居然还会害羞,是多么一个纯净的小少年啊!

后来与老师的交流中发现、原来老师从高中开始一直学习和果子、一门心思要把和果子做好、这种匠人精神也许例子很多、但是像老师这样不问世事的低头练就自己的果子世界的人应该不多!

看到老师的双手,一定能够想象到已经有非常多的人都已经品尝过老师的手艺了,老师做的果子、练切都淋漓尽致的展现它的功底,还有老师柔韧有余的包晕,粘晕,每一个制果子的手法都像是在体现艺术,让人看了真心不忍下口吃掉它。

上课的时候老师特别的耐心,我们小组每次都会有小意外发生,老师也特别的关照我们,但是也给老师造成了困扰,每次在我们操作的时候都会特别不放心的在我们身边转来转去,生怕我们做砸了。

后面几天相处久了发现老师特别的可爱,没事的时候就手插在腰上在那扭屁股(我就会在一边偷笑哈哈)……

两位助教和翻译老师婷婷,整整的五天在我们的教室里,我们都毫无违和感的相处,感觉我们好像已经认识了很久。

小武助教每次都会特别热心的帮我们拿原料,不辞辛劳的帮助我们,偶尔也会搞事调侃我们工作服不够干净,上课时刻提醒我们戴帽子,生怕我们把头发掉了进去影响食用……

婷婷同学一直跟着老师,老师走哪她跟到哪,我觉得她是最辛苦的了,还要把我们奇怪的问题翻译给老师听,心思缜密的婷婷都能做得很好。

我们一起学习的同学,每一个人都有各自的优点。

首先是和蔼可亲的日月阿姨,她在介绍自己的时候说是因为自己的女儿很爱吃和果子所以来学习,最为惊艳的是阿姨讲的一口流利的日语和英语,轻轻松松地和老师交流日语无压力,瞬间收下了我得小膝盖。

最后离开的时候阿姨跟我说,把技术捏在手里就等于把世界捏在手里,不担心自己的将来,只要用心练习,什么都不怕。

很感恩阿姨愿意跟我说这些,莫名之中又多了一份力量要很努力。

▲和蔼可亲的日月阿姨

还有一位是霸气的蕈姐,剪了一头干练爽气的短发,就如她的人一样风格雷厉风行。

她说自己年轻时当过兵,创过业,最后转行学了烘焙,当然还有很多听不完的小故事,她的意愿就是人生没啥事过不去,只要自己敢闯敢作敢当,一切美好的事都会如期而至。

▲干练爽气的蕈姐

还有我的组员雅姐姐和春晓姐姐两位姐姐都是深受果子的诱惑。

而且第一天来,我们就一拍即合的聊上了,最后成功为接下来的学习相互扶持帮助。

她们一直再努力着,而我却一直在奔跑的路上(去拍照)杂活累活她们都替我承担了,感动得泪流满面。

在我边上是另一位上海某知名酒店里的大师傅,大师傅很厉害,做的一手好中点,他一副沉着冷静的样子,感觉只要看一眼就能够学会的样子,肃然起敬。

▲沉着冷静的大师傅

还有一位也是学中点的赫赫老师,他特别的可爱,特别爱自拍,爱调侃,是我们的开心果,常常黑自己来博取大家的欢笑。

我们这一次的学习太匆忙,我还没来得及对大家有一个充分的认识,但是能感觉到每一个都是发自内心的爱学习,认真的态度,和蔼可亲的姿态与大家共处。

▲老是卖萌的赫赫老师

本次的目的是学习和果子,大家都是冲着要学好技术来的,但是在无形之中,我们也彼此认识大家对生活的追求。

每一个人都对生活有不同的感受与经历,但大家都能够乐观积极的面对,并用一颗柔软之心来待人处世,用一颗认真的心来感受生活美食感受彼此。

只有一颗真正有爱的人,才能够做出一份精美的和果子,技术可以练就,但是爱心是练不出来的。这样吃到和果子的人,才能感受到它的幸福美味。

很感谢老师毫无保留的将技术交给了我们,同时也让我们认识到了美食无国界,虽然我们有语言上的障碍,但是我们的内心无障碍,因为我们都想做出美味,给懂它的人品尝。

同时也很感谢王森学校的工作人员们,谢谢你们让我们遇见了老师,遇见了美丽,期待下次的再次相遇。

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